Bioetanol - Professor Poliakoff

Confira esta semana o vídeo do professor Poliakoff sobre Etanol em sua viagem ao Brasil.

Escala de Scoville

Você já conhece a Escala de Scoville? Utilizada para medir o grau de ardência das plantas como pimentas, conheça mais sobre o Teste Organoléptico de Scoville ou Procedimento de Diluição e Prova.  A substância Capsaicina, aquela que gera a ardência nas pimentas, quando pura equivale a 15 milhões de unidades Scoville. Os sprays de pimenta estão na faixa de 2 000 000 - 5,300 000. A Capsaicina é solúvel em água, e por isto, em qualquer situação em contato com os sprays, é necessário lavar os olhos com leite, e não água como realizado por muitos.

A Química da Caipirinha

Vídeo interessante: caipirinha é química pura aplicada, inclusive para beber.